Ringrazio la testata locale taranto sera per aver pubblicato la recensione al mio primo libro dal titolo: il cibo tra mito e molecola , in cui affronto le più recenti e importanti pubblicazioni scientifiche in modo narrativo, passando da: storia, miti e aneddoti personali. La scoperta del cibo con un ponte tra la scienza rigorosa e la quotidianità.
Il libro si sviluppa come un menu, tra colazione pranzo e cena, attraversando i cibi di ogni pasto. Ma non solo pubblicazioni scientifiche ma anche pratici consigli su come utilizzare gli alimenti e su cosa è importante avere consapevolezza, per fare del cibo non solo un piacere ma anche un mezzo attraverso cui la salute può essere preservata.
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