Una semplice tazza di tè verde con limone può diventare una piacevole abitudine quotidiana e, allo stesso tempo, un modo per assumere sostanze bioattive interessanti per la salute.
Il tè verde è ricco di polifenoli e catechine, tra cui l'EGCG, una delle molecole più studiate per le sue proprietà antiossidanti. Alcuni studi osservazionali hanno inoltre associato il consumo abituale di tè a una minore mortalità cardiovascolare e generale, anche se questi dati non dimostrano che il tè possa di per sé aumentare la longevità.
Perché aggiungere il limone?
Il limone apporta vitamina C, ma c'è anche un altro aspetto interessante. L'ambiente acido creato dal succo di limone può favorire la stabilità di alcune catechine del tè, contribuendo a conservarne maggiormente la presenza nella bevanda.
Per preparare il tè verde è preferibile utilizzare acqua intorno ai 70–80 °C, anziché acqua appena bollita. Dopo l'infusione si può aggiungere il succo di limone, preferibilmente poco prima di bere.
Non è necessario consumarlo in pochi minuti per evitare una perdita immediata della vitamina C: quest'ultima è sensibile soprattutto a tempo, ossigeno, luce e temperatura. È quindi semplicemente buona pratica aggiungere il limone al momento del consumo.
Una piccola abitudine, non una terapia
Tè verde e limone non sono una bevanda “miracolosa” e non possono sostituire un'alimentazione equilibrata. Possono però inserirsi facilmente in uno stile di vita orientato alla prevenzione e all'invecchiamento in buona salute.
Nel mio lavoro di dietologo a Taranto, quando parlo di alimentazione e longevità, considero proprio queste piccole abitudini quotidiane: non esiste un singolo alimento capace di determinare la salute nel tempo, ma l'insieme di alimentazione, attività fisica, sonno, controllo del peso e dei principali fattori di rischio può avere un ruolo importante.
Una tazza di tè verde e limone può essere, semplicemente, un piccolo e piacevole rituale invernale.
Bibliografia
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